La stalla della Negritella
Con la collaborazione dell’Ufficio agricolo periferico (UAP) di Cavalese - diretto dal dott. Gianfranco Varesco - un gruppo di 47 agricoltori e simpatizzanti del mondo agricolo, hanno visitato, nei giorni 1° e 2 aprile 2008, alcune significative realta’ zootecniche delle Valli Fiemme e Fassa (TN). Nella tarda mattinata del 1° aprile il gruppo e’ giunto all’Hotel San Valier di Cavalese. Nel pomeriggio si e’ visitato il caseificio cooperativo di Predazzo, dove il primo casaro ha introdotto il gruppo alla tecnologia di produzione del formaggio "Puzzone di Moena". In compagnia del perito agrario Marco Vettori e del dott. Varesco si e’ raggiunto l’azienda zootecnica “La Negritella” - condotta dalla famiglia De Francesco – al Passo S. Pellegrino (quota 1.800 m, confine tra la Provincia di Trento e Belluno).
I titolari hanno descritto l’azienda e le sue produzioni e hanno offerto uno spuntino a tutta la compagnia nel ristorante dell’agritur aziendale.
Vettori e Giacobbe al Passo S. Pellegrino
Il giorno successivo e’ stato dedicato a un allevamento caprino: l’azienda Valaverta SS. I titolari si sono dimostrati competentissimi e molto ospitali. Hanno risposto volentieri al fuoco di fila di mille domande degli allevatori piemontesi. L’azienda e’ dotata di capretteria, di caseificio aziendale, spaccio e agriturismo (roger@cr-surfing.net). Prima di lasciare la Valle di Fiemme i viaggiatori si sono fermati, per l’acquisto di formaggi locali, al caseificio di Cavalese e hanno fatto shopping in paese.
Il paddock della Valaverta
L'Amministrazione della Comunita' Montana Alta Valle Elvo ringrazia per l'assistenza i responsabili dell'UAP di Cavalese e auspica, per il futuro, nuove forme di collaborazione.
